[Recette] Pomme de terre au four et oeuf cocotte

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 4 grosses pommes de terre
• 4 œufs
• 2 tranches de cheddar/fromage à burger (ou cheddar râpé)
• sel, poivre, persil

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée (attention à ne pas trop les faire cuire, il faut qu’elles restent fermes).

Préchauffez le four à 200°C.

Poser les pommes de terre horizontalement dans un plat et couper un capuchon au dessus. Videz les pommes de terre en creusant un puits (il faut qu’il reste de la chair pour tenir la pomme de terre).

/!\ Conservez les restes de chair de pomme de terre pour faire une purée pour vos enfants ou vous même, on ne jette pas !

Placez les pommes de terre dans un plat allant au four. Mettez au fond de la pomme de terre une demie tranche de cheddar. Cassez l’œuf et ajoutez le entier dans la pomme de terre (attention à ne pas casser le jaune). Salez, poivrez et persillez à votre gout. Répétez avec les autres pommes de terre.

Enfournez pendant 15 minutes environ en surveillant. Le jaune d’œuf ne doit pas être dur (mais coulant) et le blanc ne doit pas être sec (mais brillant).

Pour les carnistes, vous pouvez ajouter du jambon ou du chorizo par exemple.

Bon appétit !

Laetitia