[Recette n°2] Porc au caramel

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 800g de viande de porc (rouelle, filet, échine …)
  • 150g de sucre (ou 30 morceaux)
  • 1 petite cuillère à café de cannelle
  • 1 petite cuillère à café de noix de muscade
  • 1 petite cuillère à café de poivre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cubes de bouillon (légumes ou poule)
  • 1 oignon

Coupez votre viande en petits cubes et faites la dorer dans un peu d’huile de tournesol ou de beurre (sans la cuire entièrement). Coupez l’oignon en cubes également.

Chauffez ½ litre d’eau dans un saladier et ajouter les cubes de bouillon, la cannelle, la noix de muscade, le poivre et la sauce soja puis mélangez.

Faites votre caramel dans un wok en faisant chauffer 50ml d’eau avec le sucre jusqu’à obtenir une coloration marron, puis ajoutez la sauce de bouillon et épices en mélangeant rapidement pour que le tout soit homogène.

Ajoutez la viande et l’oignon dans le wok et mélangez. Laissez cuire 25/30 minutes en surveillant.

Le plat est cuit quand la sauce n’est plus liquide et enrobe la viande.

Dégustez avec du riz basmati !

Bon appétit !

Laetitia

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