Chili con carne

Le chili, j’adore ça depuis longtemps et avant je l’achetais en pot en verre (#aubûcher), mais depuis que je le cuisine moi-même, j’adore encore plus ce plat.

Alors qu’on se le dise, le chili con carne, c’est pas le plat le plus rapide à faire (si vous utilisez des légumes secs comme moi), donc on s’y prend la veille les amis !

Liste des ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300g de bœuf haché
  • 200g de haricots rouges secs
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 1 petite boite de sauce tomate nature
  • ½ cube de bouillon (légumes ou bœuf)
  • 2 cuillères à soupe de mais en boite
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de chili*
  • ¼ cuillère à café de piment de cayenne
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

*Si vous n’avez pas de chili (c’est souvent mon cas), ajouter une ½ cuillère à café de cumin.

Préparation :

LA VEILLE : Mettez les haricot rouges secs dans un saladier d’eau et laissez tremper 12 heures minimum.

Cuire les haricots rouges dans une casserole d’eau pendant 2 heures, puis ajouter du sel et laissez cuire encore 30 minutes. Gardez une tasse d’eau de cuisson.
Émondez les tomates.

Coupez les oignons et l’ail finement, et faites-les revenir dans l’huile d’olive (dans une autre casserole). Quand c’est un peu doré, ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et mélangez puis laissez cuire.
Ajoutez ensuite les tomates, la sauce tomate, le maïs, les épices et le bouillon de cube que vous aurez fait fondre dans l’eau de cuisson des haricots. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez les haricots égouttés et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Retirez ensuite les feuilles de laurier.

C’est prêt ! Vous pouvez l’accompagner de riz comme j’adore le faire.

Bon appétit !

Laetitia

4 commentaires sur “Chili con carne

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